El món presta més atenció a la seguretat alimentària
La crisi pública ha canviat dràsticament els hàbits de compra dels consumidors i el canvi resultant en els patrons de despesa està pressionant els minoristes perquè s’adaptin, segons una enquesta publicada pel negoci de solucions residencials i comercials del Dr. Kyurem.
El vuitanta-un per cent dels enquestats va dir que presta molta atenció a si els aliments sempre es mantenen a temperatures segures durant tota la cadena de subministrament durant el transport i l’emmagatzematge.
Aquest intens focus posa de manifest la necessitat urgent que els minoristes, supermercats i proveïdors dissenyin i inverteixin en tecnologia, processos i infraestructures de la cadena de fred que ajudin a garantir la frescor i la seguretat dels aliments per satisfer les expectatives dels consumidors.
Dr. Kyurem “informe d’investigació de mercat: els nous campions durant l’esclat de l’enquesta de consumidors de la cadena de fred van recollir un total de 20 a 60, més de 600 homes i dones adults dels comentaris, els enquestats provenien d’Austràlia, Xina, Índia, Indonèsia, Filipines, Aràbia Saudita, Sud-àfrica, Amèrica del Sud, Corea del Sud, Tailàndia i els emirats àrabs units.
Segons l'enquesta, després de l'esclat de la crisi pública, els consumidors van valorar més la seguretat alimentària, l'entorn comercial i la qualitat dels equips de refrigeració que els preus baixos.
Tot i que el 72% dels enquestats planeja tornar a llocs més tradicionals de matèries primeres com supermercats, hipermercats, mercats de marisc i botigues d'aliments quan s'eliminin les restriccions causades per la crisi pública, continuaran exigint qualitat i frescor dels aliments.
No obstant això, els consumidors, inclosa la majoria dels enquestats indis i xinesos, van dir que continuarien comprant menjar fresc a les plataformes en línia.
Des de la sembra i el processament fins a la distribució i venda al detall, els registradors de temperatura del Dr. Kyurem ajuden als registres de temperatura del transport de la cadena de fred per a un millor emmagatzematge d’aliments i mercaderies peribles
Més consumidors asiàtics compren menjar fresc en línia
En alguns mercats importants d'Àsia, augmenta el nombre de persones que utilitzen canals de comerç electrònic per comprar menjar fresc.
Entre tots els enquestats, el nombre més gran de persones que demanen menjar fresc a través de botigues en línia o aplicacions mòbils es troba a la Xina amb un 88%, seguit de Corea del Sud (63%), Índia (61%) i Indonèsia (60%).
Fins i tot després de suavitzar les mesures de quarantena de la crisi pública, el 52% dels enquestats a l'Índia i el 50% a la Xina afirmen que continuaran demanant productes frescos en línia.
A causa del gran inventari d’aliments refrigerats i congelats, els grans centres de distribució s’enfronten al repte únic de prevenir a gran escala la deterioració i la pèrdua d’aliments, així com la protecció de la seguretat alimentària.
A més, la promoció del comerç electrònic de comerç al detall ha dificultat encara més la situació ja complicada.
Els supermercats i els mercats de marisc han millorat els mètodes i normes de seguretat des que va esclatar la nova crisi pública, però encara hi ha marge per millorar.
La majoria dels enquestats van estar d’acord que el 82% dels supermercats i el 71% dels mercats de marisc havien millorat mètodes i estàndards per garantir la seguretat i la qualitat dels aliments.
Els consumidors esperen cada vegada més que la indústria alimentària compleixi les normatives de seguretat i salut, mantingui les botigues netes i vengui aliments de qualitat, higiènics i frescos.
El canvi en el comportament dels consumidors crearà un mercat considerable per als minoristes, el millor dels quals utilitzarà sistemes avançats de cadena de fred de punta a punta i les últimes tecnologies relacionades per proporcionar aliments frescos i d’alta qualitat i generar confiança a llarg termini amb els consumidors.
Hora de publicació: 04-Jun-21